По умолчанию, если вы хотите открыть какие-либо файлы, откроется gedit в качестве текстового редактора. Если вы хотите поменять его на gvim, следуйте моей инструкции.
Для начала вам нужно отредактировать файл /etc/gnome/defaults.list:
sudo gedit /etc/gnome/defaults.list
Смените следующую настройку:
text/plain=gedit.desktop
на
text/plain=gvim.desktop
Сохраните и выйдите из файла, это разрешит нашу проблему.
Вы можете увидеть, что всё получилось, нажав правой кнопкой мыши на любом текстовом файле и увидев «Открыть с помощью GVim Text Editor».